ENTREVISTA A MEWCAKES

Avui comence un nou apartat al bloc que m’agradaria fer-lo mensualment es tracta de fer entrevistes a gent d’altres blocs i pàgines de cuina vegana que m’agraden i em semblen molt inspiradors.

I per començar tenim una pàgina fantàstica, es tracta de Mewcakes, una pàgina de rebosteria vegana que fa poc ha començat un nou projecte.

Us copie l’entrevista que li vaig fer (l’he deixada sense traduir i sense canviar res)

 

 

   1. Cuéntanos un poco tu historia vegetariana/vegana. ¿Cómo decidiste hacerte vegetariana y luego dar el paso a vegana?

La verdad es que no tuve un momento revelación como muchos cuentan, en mi caso se fue fraguando poco a poco. Desde pequeña me había costado comer carne o pescado cuando pensaba sobre lo que había en mi plato. Con el tiempo fui buscando información, me fue llegando otra, pasé por fases de horror, de negación de pensar que sería incapaz… Pero llega un día en que no puedes seguir ignorando lo que sabes, que ya no puedes ser cómplice por más tiempo, y das el paso.

Unos dos años después de hacerme vegetariana los lácteos y los huevos habían desaparecido de mi dieta. Hacerme vegana era la evolución natural, supongo.

2. ¿Por qué te decidiste a hacer un blog de dulces veganos?

Mi familia me insistía y, al final, me empezó a picar la curiosidad. Era una forma de ver si mis recetas eran válidas para todos, si gustaban, de observar también mi propia evolución… Además, pensé que quien estuviera en la misma situación que yo, buscando recetas de repostería vegana, se encontraría con el mismo problema: había poco en español y, la mayoría, eran cosas complicadas o de ingredientes imposibles.

Me agobiaba bastante encontrar recetas con dos o tres ingredientes que desconocía o que no podía conseguir. Por eso, aunque me encanta probar cosas nuevas, intento que mis recetas tengan ingredientes e instrucciones sencillas. Demostrar que con lo que todos tenemos a mano se pueden conseguir resultados increíbles, al nivel de la repostería tradicional, y sin que otros sufran por ello.

3. ¿Tienes alguna anécdota relacionada con el blog?

Más que una anécdota es quizá una especie “revelación”. Antes de tener blog veía a muchos bloggers mencionar en las entrevistas que lo mejor de todo era la gente fantástica que conocían, los demás bloggers que se habían ido encontrando en el camino. Yo pensaba que era la típica chorrada que se decía pero, para mi sorpresa, he comprobado que es cierto. Me he encontrado a gente maravillosa a través de IG y de otros blogs, a unos los he podido conocer en persona, otros espero hacerlo pronto. He tenido mucha suerte, realmente me han dado ánimos, consejos y grandes empujones para seguir adelante. Me han apoyado y ayudado mucho… ¡Aún queda gente buena ahí fuera! J.

4. ¿Cuál es tu receta favorita del blog?

Para comer la Classic Pie, sin duda. Es mi tarta preferida.
Pero a la hora de repostear me quedo con cualquiera de los cupcakes. No es mi dulce preferido, pero me divierto mucho preparándolos e imaginando nuevas combinaciones. ¡Esas minitartas son geniales!

pie blog copia

5. Nos puedes hacer alguna recomendación relacionada con la cocina vegana (libros, chefs, blogs…)

En repostería el gran referente es, sin duda, Toni Rodríguez y su gran proyecto Lujuria Vegana. Recomiendo sus libros (Cupcakes Veganos y Delicias Veganas) recetas deliciosas, que siempre salen bien, y con ingredientes sencillos.

La “biblia” del veganismo es, para mí, el Veganomicon de Isa Chandra y Terry Hope. Dos craks que aportan información divertida y útil, con recetas para todos los gustos y niveles. La edición, además, me encanta.

En cuanto a páginas y blogs… Uf, hay tantos! Sigo fielmente a MuteFood, ComoSerVeganoSinMorirenelIntento, MostazayMedia, GastroCenicienta, Embellecethe, BeginVeganBegun…

Y, por supuesto, CreatiVegan y DimensionVegana. ¡Son otro nivel!

6. ¿Cuál ha sido tu gran descubrimiento en materia de cocina?

Durante estos años ha habido muchos ingredientes y muchas recetas que me han sorprendido. Quizá puedo destacar cómo aprovecho más lo que tengo a mi alcance. Pruebo con un montón de formas de preparación para un mismo alimento y así experimentar con su textura, sabor, combinaciones…

La cocina vegana en sí es el gran descubrimiento, supongo. ¡Ahora no me aburro nunca de lo que como!

7. ¿Cómo está el tema del veganismo donde vives?

Difícil, ajaja Hay poco conocimiento, pocas opciones, poca comprensión… En Galicia todos los platos son con carne o pescado, y eso que tenemos una buena huerta!

Poco a poco los restaurantes más modernos van incluyendo opciones en sus cartas, y se agradece, pero la palabra vegano aún suena a chino por aquí.

8. Recientemente te has lanzado a una nueva aventura. Explícanos un poco en qué consiste.

Mewcakes va creciendo, poco a poco, ahora ofrece servicio de repostería a domicilio y para eventos. Además, me he animado a impartir talleres.

Esto último me daba un poco de miedo, pero la verdad es que el primero ha resultado muy positivo y seguiremos en ello.

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9. ¿Te gustaría añadir alguna cosa más?

Ser vegano es fácil y divertido, está al alcance de todos y de cualquier bolsillo ¡también en el dulce!

10. Y para terminar, una pregunta para el próximo entrevistado.

¿Qué plato o ingrediente que antes te negabas a probar o aborrecías has redescubierto gracias a tu “vida vegana”?