Veganomicon 47

Amb el bloc torne a reprendre la idea de fer les receptes del Veganomicon. Aquesta és la que vaig fer ahir, escric la recepta amb les variacions que jo hi vaig fer.

Lemony roasted potatoes

 

Lemonyroastedpotatoes

Ingredients:

4 creïlles mitjanes

oli d’oliva (ho vaig posar a ull, a la recepta posava 1/3 de tassa, però no vaig utilitzar tant)

6 dents d’all picades

El suc d’una llima menuda

1 tassa de brou

2 cullerades d’orenga

sal i pebre negre

 

Encenem el forn a 200º més o menys. Tallem les creïlles, primer per la meitat i després longitudinalment, barregem la resta d’ingredients en un recipient per a forn i afegim les creïlles, ho removem per cobrir-les amb la salsa. Ho posem tapat al forn i coem durant 30-40′, de tant en tant removem les creïlles perquè s’impregnen bé de salsa. Ho servim amb un poc d’orenga per dalt

 

 

 

 

 

CSC#3 Tapa d’albergínia i paté de pimentó roig

Amb aquesta recepta participe al CSC#3 del mes de març, el tema proposat són les tapes.

Tapa d’albergínia i paté de pimentó roig

Ingredients:
1 albergínia

Per al paté de pimentó:
1 pimentó roig
10 nous
100 gr de tofu
1 cullerada d’agar-agar en pols
sal
1 cullerada de anet en pols

nous per decorar

Preparem el paté, barregem i triturem tots els ingredients excepte l’agar. Tastem, en un cassó aboquem la barreja, encenem el foc, afegim 1 cullerada d’agar i remenem 3 ‘ més o menys. Ho posem en una tassa i ho deixem refredar.
Si fem el paté unes hores abans de servir la tapa és millor, així reposarà més i el sabor és més bo.

Per a preparar la tapa tallem l’albergínia en tires fines i la passem per la planxa. En un plat posem una tira d’albergínia, una culleradeta de paté damunt i una nou damunt per decorar.

VEGANOMICON 36

L’altre dia vaig fer la recepta de guacamole del veganomicon, adaptant-la un poc al meu gust, molt ràpida de fer,  i de moment la que més m’agrada.

Ingredients:  (pàg 69)
2 alvocats
suc de mitja llima
1 ceba xicoteta tallada molt menuda
sal
pebre negre
1 tomàquet tallat menut
3 cullerades de coriandre

En un bol posem tots els ingredients excepte el tomàquet, amb una forqueta aixafem bé l’alvocat, alhora que va barrejant-se amb la resta d’ingredients, afegim el tomàquet, ho aixafem un poc més i ja ho tenim llest.

CSC#2 Cassoletes de macadamia i tomata seca

Aquesta és la segona recepta que faig per al Cocinamos sin crueldad.

Ingredients: (per a 10 cassoletes)

10 mini-cassoletes
100 gr de nous de macadàmia crues
1 cullerada de rent de cervesa desamargada
3 cullerades d’aigua
2 cullerades de llet de soja
1 cullerada d’alfàbega seca
4 tomates seques

Hidratem les tomates seques
Triturem en el robot de cuina les nous, el rent, l’aigua i la llet. Quan tot està ben barrejat ho passem a un bol. Afegim l’alfàbega i ho barregem.
Agafem 3 tomates i les tallem en trossets menuts i ho barregem. Omplim les cassoletes i tallem l’altra tomata en 10 tires i adornem les cassoletes.